Making Lemon Pie

This sunday-morning started with rain, lots of rain I can tell you. SoRob decided to do some painting, and I thought maybe it's a good idea to do some housekeeping. Cleaning the kitchen I found two cans with "sweet condensed milk". When Marne was here in march she made three times lemon pie. "Heel lekker". So she left me the recipe and this morning I started making it all on my own. Well we have to wait till teatime to see if it tastes just as good as Marne's Lemon Pie. I never had heard of "sweet condensed milk", but our AH (Albert Heijn) just around the corner sells it, so for the dutch it's easy to get, it's from 'Friese Vlag" I found it at the coconut milk etc.

Marne's Lemon Pie

Ingredienten
- 3 citroenen
- 2 blikjes gezoete gecondenseerde melk (AH/Friese Vlag)
- 1/2 pak ronde tarwebiscuitjes (175-200 gram)
- 4 -5 theelepels suiker
- 175 gram roomboter

Deeg
Verkruimel de biscuitjes, voeg suiker en gesmolten boter toe. Zorg dat de kruimels aan elkaar plakken. Neem een bakblik: bekleed de bodem en een stukje van de rand (ongeveer 2 cm ) met het deeg.

Vulling
Rasp van 1 citroen de schil. Pers de citroenen uit, gebruik de pulp ook. Voeg de blikjes melk toe. Meng de ingrediënten. Giet de vulling over de bodem. Dek de taart af. Plaats de taart in de koelkast en laat deze opstijven, ongeveer 4 – 6 uur.

Eet smakelijk